Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Výčep
★ 5.0(1 avis)Restaurant
convivialsans prétentionanimé
L'ambiance
Výčep, c'est ce qui se passe quand on prend une hospoda tchèque traditionnelle et qu'on lui donne une âme moderne. Ce « modern Wallachian pub » autoproclamé au cœur de Vinohrady cuit son propre pain au levain, prépare ses propres viandes et marinera ses propres légumes — et parvient somehow à rendre tout cela sans effort. Avec un Michelin Bib Gourmand à son actif et une note Google de 4.6 issue de plus de 1,700 avis, c'est l'un de ces rares restaurants de quartier où les locaux se disputent réellement les tables.
Pourquoi y aller
Un modern Wallachian pub à Vinohrady où tout est fait maison — pain au levain, viandes préparées, marinades — et où le Bib Gourmand confirme ce que les locaux savaient déjà.
Les points forts
fait maisonBib Gourmandbière Dalešickétables communes
Avant d'y aller
Arrivez tôt ou préparez-vous à attendre — c'est uniquement sans réservation et les week-ends sont très fréquentés, surtout depuis l'obtention du Michelin Bib Gourmand.
Incontournables
- •pain au levain maison
- •viandes et marinades maison
- •menu tchèque moderne inspiré de la Valašská
- •bière Dalešické à la pression
- •Michelin Bib Gourmand
Idéal pour
dîners décontractés entre amisrepas de groupeexpérience de cuisine tchèque authentique
1 avis
City InsidersRédaction31 mars 2026
Cuisine tchèque moderne et réconfortante avec une distinction Michelin
Výčep est devenu ce genre d'endroit que les locaux de Vinohrady se recommandent en secret — jusqu'à ce que le Bib Gourmand du Michelin vienne tout dévoiler. Mais le lieu n'a rien perdu de son âme. La cuisine prend un réel plaisir à tout faire maison : pain au levain cuit chaque jour, charcuterie maison, et pickles qui ont vraiment le goût des concombres et pas seulement du vinaigre. Leur menu inspiré de la Valachie apporte une touche moderne aux plats tchèques traditionnels — des saveurs familières mais avec un grain de modernité, sans la lourdeur touristique du centre-ville.
On s'installe à de grandes tables en bois, on partage des plats, on boit de la Dalešické, et on reste bien plus longtemps que prévu. L'ambiance est détendue et sans prétention — c'est une hospoda, pas une salle gastronomique, et c'est exactement ce qui fait son charme. Le personnel soigne la présentation des plats, mais sans aucune rigidité. Venez avec faim, commandez plus que prévu, et ne sautez surtout pas la planche de charcuterie ou les pickles du jour.
Le seul défaut, c'est que tout le monde le connaît maintenant. Attendez-vous à faire la queue le week-end, et les grandes tables communales ne s prêtent pas aux dîners romantiques. Mais pour un repas de groupe qui respire l'authenticité tchèque avec une touche contemporaine, Výčep tient ses promesses sans forcer.