Twelve Triangles

Twelve Triangles, situé sur Dalry Road, est l'endroit typique qui gagne sa réputation par la régularité plutôt que par le battage médiatique. Le pain au levain ici est vraiment bien fermenté—croûte croustillante, mie alvéolée, et ce goût complexe qu'on n'obtient qu'avec une longue fermentation. Ce n'est pas l'adresse la plus flashy d'Édimbourg, mais si vous cherchez du pain qui a vraiment le goût du pain, c'est ici.

Le cheesecake basque est la vedette de la vitrine. Il est dense et crémeux sans être écœurant, avec juste assez de surface caramélisée pour ajouter de la texture. Prenez une part avec votre café et vous avez de quoi bien commencer la matinée. L'espace est petit et sans chichis, ce qui convient parfaitement à l'opération. C'est clairement un lieu de quartier où les locaux viennent pour la qualité, pas pour l'angle Instagram.

Si vous êtes dans le quartier et avez besoin de pain de qualité ou d'un bon café, c'est votre adresse. Ce n'est pas l'endroit qui vous impressionnera par son ambiance ou son service, mais la nourriture parle d'elle-même.