Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Timberyard
★ 5.0(1 avis)Restaurant
raffinéchaleureuxintime
L'ambiance
Timberyard est le genre d'endroit qui vous fait oublier que vous êtes à Tollcross — vous entrez dans un entrepôt du 19e siècle reconverti et soudain, vous êtes dans une ambiance de design scandinave, avec ses hauts plafonds et sa lumière ambrée chaleureuse. Cette entreprise familiale a obtenu son étoile Michelin en 2023 et le confirme avec un menu qui change chaque semaine pour garder tout au sommet de la saison. C'est plus cher qu'un dîner moyen à Edinburgh, mais pour une occasion spéciale, il offre quelque chose de véritablement mémorable.
Pourquoi y aller
Un entrepôt familial étoilé Michelin où les assiettes saisonnières qui changent chaque semaine et les vins naturels font de Tollcross un petit coin de Copenhague.
Les points forts
Étoile Michelinvin naturelmenu saisonniercadre d'entrepôt
Avant d'y aller
Réservez bien à l'avance, surtout pendant la saison des festivals — les tables disparaissent vite et le menu hebdomadaire fait qu'aucune visite n'est identique.
Incontournables
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Idéal pour
occasions spécialesdîners romantiquesamateurs de vin
1 avis
City InsidersRédaction30 mars 2026
Le joyau discret d'Edinburgh
Timberyard est le genre de restaurant qui vous surprend. De l'extérieur, Lady Lawson Street ne paie pas de mine, mais franchissez la porte et vous voici dans un ancien entrepôt du 19e siècle qui semble tout droit sorti d'un magazine de design danois — plafonds hauts, lumière ambre chaleureuse, tables espacées pour qu'on puisse réellement s'entendre. L'esprit familial se ressent : le service est professionnel sans aucune raideur, comme si des amis qui ont une étoile Michelin vous recevaient chez eux.
La carte change chaque semaine, ce qui pourrait paraître gadget si ça ne signifiait pas que tout est réellement à son apogée. Commencez par le pain au blé complet et le beurre fouetté — ça semble basique, mais la texture à elle seule vaut le déplacement. Les petites assiettes qui suivent sont de véritables tableaux : un plat de pois et concombre à la truffe et noisette qui explose de saveurs, un canard si tendre qu'il fond tout en gardant sa forme. La carte des vins penche vers le naturel, avec des producteurs qui respectent la terre, et les accords sont réfléchis plutôt qu'ostentatoires.
Ce n'est pas donné, et c'est normal — c'est un restaurant de destination qui se trouve dans un quartier discret. Réservez tôt, surtout pendant la saison du festival quand Édimbourg se remplit et les tables disparaissent. Si vous cherchez un dîner d'occasion spéciale qui se sent personnel plutôt qu'institutionnel, c'est l'endroit.