The Starbank Inn

Le Starbank Inn se trouve sur Laverockbank Road, dans le quartier de Trinity, à deux pas du front de mer de Newhaven. C'est le genre de pub qui fait tout bien sans en faire tout un plat. Faisant partie du groupe Belhaven, il a cette ambiance confortable et authentique — tables en bois, un vrai bar avec une belle sélection de cask ales (pas seulement les lagers et IPA habituels qu'on trouve partout à Édimbourg), et une carte qui met à l'honneur les classiques du pub écossais. Le steak est la star et ce dont parlent la plupart des clients, mais le fish and chips et la tourte au steak reçoivent aussi leurs parts d'éloges.

Ce qui distingue le Starbank, c'est sa régularité. Dans une ville pleine de pubs qui en font trop ou pas assez, celui-là se contente de bien faire les choses. Les portions sont généreuses, le personnel est accueillant, et les chiens sont les bienvenus — ce qui explique la fidélité de la clientèle locale. Les soirées de musique live apportent un peu d'animation sans transformer l'endroit en salle de concert. Ce n'est pas un gastropub de destination — c'est un pub de quartier qui sert une cuisine franchement bonne, et c'est plus rare qu'on ne le pense.

Venez pour un dîner détendu quand vous n'avez pas envie de descendre au centre-ville, ou pour un déjeuner du dimanche qui ne décevra pas. Le steak est le choix évident — commandez-le saignant et vous ne regretterez rien.