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Singburi
“Matches your preference for quiet, immersive environments. This venue's atmosphere aligns with your saved favorites.”
L'ambiance
Singburi has reinvented itself as a modern Thai test kitchen where the open steel counter and blazing wok are the real stars. Forget the old chaotic charm—this is Shoreditch precision with a daily-changing menu that keeps locals coming back for the dill pork sausage and electric nam jim talay. Sit at the counter to watch the action, order the aubergine pad phet, and skip the watermelon salad if you want the real singburi experience.
Known For
- •dill pork sausage
- •aubergine pad phet
- •open kitchen counter
- •daily-changing menu
Best For
Location & Hours
Tu-Sa 12:00-15:00, 18:00-22:30; Su 12:00-15:00, 18:00-22:00
Avis (1)
Modern Thai test kitchen with standout dishes
Singburi has undergone a serious transformation, trading its former homely chaos for a sleek, counter-focused concept that puts the kitchen front and center. The new-age Thai menu is a test kitchen experiment that changes daily, but some dishes remain consistently brilliant. The dill pork sausage is a must-order—terrifically textured and packed with flavor—and the aubergine pad phet delivers that perfect balance of heat and sweetness that defines great Thai cooking.
The atmosphere is undeniably Shoreditch: polished, Instagram-ready, and dominated by the steel counter where you'll sit to watch chefs whip up wok hei over open flames. It's not the same romantic spot as before, but the food has stepped up to compensate. The electric nam jim talay sauce and wild ginger chicken thigh are standout dishes that show the kitchen's skill. Just be prepared for the hype—this place books up fast, and the vibe can feel a bit corporate if you're not at the counter.
If you're a food nerd who appreciates technique and bold flavors, you'll love it here. The menu's daily rotation keeps things fresh, and the staff clearly know their stuff. Skip the watermelon salad if you want to stay true to the restaurant's strengths. It's not a cozy neighborhood Thai spot anymore, but it's become a destination for serious Thai food lovers in London.
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Singburi a complètement réinventé son concept, abandonnant son charme désordonné d'antan pour un espace épuré où la cuisine à ciel ouvert est au cœur de l'expérience. Le menu thaï moderne change quotidiennement, mais certains plats restent des valeurs sûres. La saucisse de porc à l'aneth est incontournable—une texture et des saveurs exceptionnelles—et le pad phet à l'aubergine offre cet équilibre parfait entre piquant et sucré qui définit la vraie cuisine thaïlandaise.
L'ambiance est typiquement Shoreditch : soignée, prête pour Instagram, avec ce comptoir en acier où vous vous asseyez pour regarder les chefs maîtriser le wok au-dessus des flammes. Ce n'est plus le même endroit romantique qu'avant, mais la nourriture a compensé. La sauce nam jim talay électrique et les cuisses de poulet au gingembre sauvage sont des plats qui montrent la maîtrise de la cuisine. Préparez-vous à la hype—c'est très demandé, et l'ambiance peut sembler un peu corporate si vous n'êtes pas au comptoir.
Si vous êtes un amateur de nourriture qui apprécie la technique et les saveurs audacieuses, vous allez adorer. Le menu changeant garde les choses fraîches, et le personnel s'y connaît vraiment. Évitez la salade melon-fraise si vous voulez rester fidèle aux forces du restaurant. Ce n'est plus un petit thai de quartier, mais c'est devenu une destination pour les vrais amateurs de cuisine thaï à Londres.