Prolog

Prolog Coffee Bar est le genre d'endroit où l'on tombe par hasard en flânant dans le quartier de Vesterbro. C'est petit, intime et sans prétention—exactement ce qu'on recherche dans un café de quartier. Les baristas sont clairement passionnés par leur métier, et on le sent dans chaque tasse. J'ai goûté leur flat white et leur filtre, tous deux excellents. Le flat white avait un équilibre parfait entre lait et espresso, tandis que le filtre mettait en valeur des notes florales et lumineuses, comme un café plus léger que j'avais essayé à Melbourne.

L'espace est minuscule, avec peut-être quatre places à l'intérieur, donc si vous comptez travailler ou discuter pendant des heures, il vaut mieux prendre votre boisson et aller dans un parc ou un café voisin. Mais si vous cherchez juste un café de haute qualité pour commencer votre journée, c'est l'endroit. Le croissant aux amandes vaut aussi le détour—croustillant, beurré et pas trop sucré. C'est le genre d'endroit qui ressemble à un secret parmi les locaux, et une fois que vous l'avez trouvé, vous voudrez le garder ainsi.