Pho Bar apporte une touche moderne et décontractée à la cuisine vietnamienne à Nové Město, et c'est le genre d'endroit où l'on entre pour un déjeuner rapide et où l'on finit par revenir. L'accent est mis sur des ingrédients de qualité et une préparation honnête et maison — le bouillon de pho a vraiment le goût d'avoir mijoté pendant des heures, et non d'être issu d'un sachet. Avec deux emplacements à Prague 1, c'est devenu une valeur sûre pour les habitants qui recherchent de vraies saveurs vietnamiennes sans le cérémonial d'un repas assis.
Un bistro vietnamien moderne dans le centre de Prague où le bouillon de pho a un goût authentiquement maison et où les rouleaux de printemps et le curry suivent le rythme — noté 4.4 par 65+ critiques.
Allez-y avant midi ou après 14h en semaine — le rush du déjeuner remplit l'endroit et vous devrez attendre une table.
Le bistro vietnamien moderne de Prague pour un bol qui tient vraiment ses promesses
Trouver un bon restaurant vietnamien à Prague n'est pas toujours évident, mais Pho Bar relève le défi. Ce bistro moderne sur Těšnov fait simple — des nouilles et des rouleaux bien exécutés — et le résultat est franchement au-dessus de ce qu'on attend d'un endroit fast-casual. Le pho bò tái est la pièce maîtresse : le bouillon est riche et parfumé, la viande tendre, et les portions généreuses sans être excessives. Les avis sur Yelp mentionnent aussi les rouleaux de printemps et le curry de poule comme des valeurs sûres, donc la carte ne se résume pas au pho.
Ce qui distingue Pho Bar, c'est la philosophie. Le concept repose sur une cuisine moderne, rapide et de qualité — et la qualité, elle, est vraiment au rendez-vous. Les ingrédients semblent frais, la préparation a un goût de fait-maison sincère, et rien ne sent l'industriel. Avec une note de 4,4 sur TripAdvisor et plus de 65 avis, Pho Bar se classe parmi les meilleurs restaurants asiatiques de Prague, et c'est mérité.
L'ambiance est décontractée, sans chichis — on vient pour manger, pas pour le décor. Le midi, ça se remplit, alors prévoyez un peu d'attente aux heures de pointe. Si vous cherchez un bon bol de pho rapide et satisfaisant au centre de Prague sans vous ruiner, c'est l'endroit. Le pho végétarien est le seul point faible — le bouillon manque parfois de profondeur umami par rapport aux versions à la viande — mais les carnivores, eux, seront ravis.