Perron est une boulangerie au levain et un café niché à l'intérieur de BaneGaarden — un ensemble de bâtiments en bois vieux de 100 ans qui ressemblent au secret le plus vert de Copenhague, coincé entre Sydhavnen et Vesterbro. Vous venez pour les croissants beurrés et vous restez pour le brunch (œufs brouillés, saumon fumé, pain perdu brûlé) dans un cadre de jardin qui vous fait oublier que vous êtes en ville. C'est le genre d'endroit où un café rapide se transforme en une après-midi entière.
Une boulangerie au levain dans une halle ferroviaire en bois centenaire transformée en oasis verte — le brunch le plus pittoresque de Copenhague.
Venez avant 10h le week-end pour obtenir une table dans le jardin sans attendre — l'endroit se remplit vite et les gens s'attardent.
Levain, soleil et le meilleur spot de brunch écologique de Copenhague
Perron se trouve à BaneGaarden, un ensemble d'anciens bâtiments ferroviaires en bois centenaires transformés en l'un des lieux les plus charmants de Copenhague. Le cadre vaut à lui seul le déplacement : on passe sous un tunnel sous les voies ferrées depuis Enghavevej et on débouche dans un jardin verdoyant qui donne l'impression d'être loin de tout. Perron est la boulangerie au levain qui anime le complexe, et par temps ensoleillé, les tables extérieures se remplissent vite de Copenhagueois qui traînent autour du brunch.
Le brunch est la pièce maîtresse — 225 DKK pour un assortiment d'œufs brouillés, saumon fumé, pain perdu brûlé, compote de fruits rouges et ces viennoiseries au beurre qui font la réputation de l'endroit. Les croissants sont vraiment à la hauteur de leur réputation, et le pain au levain compte parmi les meilleurs de la ville. Ils proposent aussi des pizzas au levain, une excellente option pour le déjeuner ou le dîner. Le café est fraîchement brassé et bien fait.
Quelques conseils : le système de réservation peut être capricieux, alors mieux vaut confirmer. Les week-ends sont chargés et les gens ne partent pas vite dans un cadre aussi agréable. Venez tôt pour avoir une table sans attendre, et par beau temps, privilégiez les tables dans le jardin plutôt que dans la salle en bois.