Parlour

Parlour est ce genre d'endroit qui vous donne l'impression d'avoir découvert un trésor — un speakeasy qui a acquis sa réputation par la bouche à l'oreille plutôt que par le marketing. Dès que vous trouvez l'entrée (elle n'est pas évidente, ce qui fait partie du charme), vous êtes transporté dans un espace aux lumières tamisées, décoré comme une bibliothèque, à la fois exclusif et accueillant. Le barman Tomis est la star des lieux, préparant des cocktails sur mesure selon vos goûts, sans menu pour limiter la créativité. J'ai tout goûté, de la Margarita parfaitement équilibrée aux expériences plus expérimentales qui m'ont surpris agréablement. La capacité de seulement 18 places signifie que vous n'aurez jamais à attendre, mais cela signifie aussi que vous devriez arriver tôt ou être prêt à partager l'expérience avec des inconnus qui deviennent rapidement des compagnons de conversation.