Oink est le roi incontesté du rouleau de porc rôti d'Edinburgh — une petite boutique sur Hanover Street où le porc cuit lentement est découpé en vitrine et garni dans des petits pains avec du gratton, de la sauce aux pommes et du haggis. C'est rapide, bon marché et délibérément salissant. Vous verrez une queue à l'heure du déjeuner, et ça vaut chaque minute.
Des cochets entiers rôtissent en vitrine et atterrissent dans un petit pain avec du gratton, de la sauce aux pommes et du haggis pour moins de £7 — le déjeuner bon marché le plus satisfaisant d'Edinburgh.
Arrivez avant midi ou après 14h pour éviter la queue de l'heure du déjeuner qui s'étend souvent dans la rue — ils ouvrent à 11h et ferment à 17h pile.
Le meilleur rouleau de rôti de porc d'Édimbourg — pas cher, rapide et addictif
Oink fait une seule chose, mais la fait remarquablement bien : le rouleau de porc rôti. La succursale de Hanover Street est une petite boutique sans chichis où l'on peut voir des cochons entiers tourner lentement dans la vitrine — un spectacle qui vous attire depuis l'autre bout de la rue. Le menu est simple : choisissez la taille, ajoutez crackling, sauce aux pommes, haggis ou les trois, et on vous tend un pain généreusement garni de porc effiloché juteux en moins d'une minute. Le crackling est la star — salé, croustillant, addictif. Ajoutez le haggis pour l'expérience écossaise complète ; ça paraît étrange mais l'association avec le porc fonctionne à merveille.
Pour environ £5-7 le rouleau, c'est l'un des meilleurs rapports qualité-prix du centre-ville. La file à l'heure du déjeuner peut s'étendre dans la rue, mais elle avance vite — le personnel est efficace et habitué à la rush. Les rouleaux se mangent maladroitement (assumez-le), et il y a peu de places assises, donc la plupart des gens les emportent vers Princes Street Gardens. Ouvert de 11h à 17h tous les jours, ce qui permet de déjeuner tôt ou de grignoter l'après-midi. Si vous visitez Édimbourg, sautez les pubs hors de prix et venez ici. Les Édimbourgeois savent que c'est le meilleur repas pas cher du New Town.