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Maison Nouvelle
“Matches your preference for quiet, immersive environments. This venue's atmosphere aligns with your saved favorites.”
L'ambiance
Chef Philippe Etchebest’s latest venture, Maison Nouvelle, brings his signature passion for local, high-quality ingredients to the heart of the Chartrons. This intimate, warmly lit space feels more like a friend’s home than a typical Michelin-starred restaurant, yet the food is anything but casual. Expect a tasting menu that celebrates Aquitaine’s best produce—think earthy mushroom ravioles, rich sautéed foie gras, and inventive vegetarian courses that surprise and delight.
Known For
- •two Michelin stars
- •Philippe Etchebest’s tasting menu
- •local Aquitaine ingredients
- •800+ wine selection
Best For
Location & Hours
Horaires non disponibles
Avis (1)
Michelin-starred warmth in the Chartrons
Maison Nouvelle is what happens when a chef with serious credentials decides to prioritize warmth and hospitality over pretension. Philippe Etchebest has created a space that feels genuinely welcoming—you’re greeted like an old friend, and the intimate dining room encourages conversation and connection. The food is where the magic really happens: a seasonal tasting menu that showcases the best of Aquitaine with dishes like the famous mushroom ravioles and sautéed foie gras. It’s not cheap, but for a special night out in Bordeaux, it’s hard to imagine doing better.
Lire en français
Maison Nouvelle, c’est ce qu’il se fait de mieux à Bordeaux quand un chef comme Philippe Etchebest décide de privilégier l’accueil chaleureux plutôt que la froideur des étoiles. L’intimité du lieu et la simplicité du service vous mettent immédiatement à l’aise. La carte, entièrement basée sur les produits locaux de Nouvelle-Aquitaine, est une véritable célébration du terroir : les ravioles de champignons et le foie gras poêlé sont des incontournables. C’est cher, oui, mais pour une occasion spéciale, c’est l’un des meilleurs adresses de la ville.