Cette ancienne tannerie à colombages du 16e siècle reconvertie en restaurant est l'expérience gastronomique alsacienne digne d'une carte postale que vous êtes venu chercher à La Petite France. La spécialité ici est la choucroute — tant la version classique au porc et saucisses alsacienne que leur célèbre choucroute de poisson — servie dans une salle chaleureuse aux boiseries ou sur une terrasse située directement sur les rives de l'Ill. C'est touristique, oui, mais la cuisine est véritablement bonne et le cadre est imbattable.
Une tannerie à colombages de 1572 sur l'Ill servant la meilleure choucroute de poisson de Strasbourg — cadre digne d'une carte postale, cuisine véritablement bonne.
Réservez une table en terrasse pour les soirées d'été — l'emplacement au bord de l'eau se remplit vite, et dîner à l'intérieur dans la salle aux plafonds à poutres est charmant, mais la vraie magie opère dehors, au bord de l'Ill.
Choucroute alsacienne dans une tannerie du 16e siècle au bord de la rivière
Soyons honnêtes : on ne vient pas à la Maison des Tanneurs pour la gastronomie avant-gardiste. On vient parce que c'est une maison à colombages de 1572 au bord de l'Ill, en plein cœur de la Petite France, et rien que pour le cadre, ça vaut le déplacement. La salle est toute en poutres apparentes et bois chaleureux — on se croirait dans un conte de Grimm. L'été, demandez une table en terrasse au bord de l'eau ; c'est l'un des déjeuners les plus pittoresques de la ville.
La carte est du terroir alsacien classique, et la star c'est la choucroute. Ils font la version traditionnelle avec porc et sausisses, mais la vraie raison de venir, c'est la choucroute de poisson — poissons pochés et gratinés sur lit de chou. C'est un plat qu'on ne trouve pas partout, et ils le maîtrisent. Les portions sont généreuses, le Riesling coule de source, et le service est aimable même quand la salle est pleine de touristes.
C'est pas le winstub le plus authentique de Strasbourg, les prix reflètent l'emplacement, et vous mangerez entouré de visiteurs. Mais le bâtiment est monument historique depuis 1927, la choucroute est franchement bonne, et le cadre est imbattable. Pour un premier séjour à Strasbourg où l'on veut l'expérience alsacienne complète en une seule fois, c'est l'adresse.