Lyaness

Lyaness est le genre d'endroit qui vous fait oublier que vous êtes au cœur de South Bank à Londres. Dès l'entrée, on est saisi par cette lueur bleue électrique et l'ambiance vibrante d'une clientèle qui sait exactement ce qu'elle vient chercher. Ryan Chetiyawardana et son équipe ont créé quelque chose de vraiment spécial ici—un espace qui se veut à la fois énergique et intimiste, avec des baies vitrées offrant des vues iconiques sur la Tamise et Saint-Paul.

L'approche des cocktails est rafraîchissante. Au lieu de commander depuis un menu traditionnel, on décrit les saveurs qu'on recherche (fumé ? sucré ? herbacé ?) et l'équipe crée quelque chose de sur-mesure. J'ai essayé un cocktail au caramel d'arbre qui était à la fois surprenant et délicieux—preuve qu'ils peuvent transformer des ingrédients étranges en quelque chose d'exceptionnel. Le service est compétent sans être prétentieux ; ils vous guideront dans le menu que vous soyez un connaisseur de cocktails ou simplement à la recherche de quelque chose de beau.

Oui, c'est plus cher qu'un bar classique, mais vous payez pour une créativité de classe mondiale et une expérience unique. Réservez à l'avance si possible, même si les walk-ins sont acceptés si vous êtes flexible. C'est de la destination drinking au meilleur sens du terme.