Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Levitate
★ 5.0(1 avis)Restaurant
intimesophistiquéexpérimental
L'ambiance
Niché sur Vinohradská, Levitate est le secret culinaire le plus intriguant de Prague—une expérience étoilée Michelin qui ressemble plus à un dîner intime qu'à un restaurant. L'espace est trompeusement modeste depuis la rue, mais entrez dans le bar en cave avec ses briques apparentes et ses touches modernes, et vous êtes immédiatement transporté. S'ensuit un parcours de 12–18 plats mêlant précision nordique, ingrédients tchèques et l'héritage thaïlandais du propriétaire—pensez à un goulasch déconstruit ou du chevreuil avec des épices thaïlandaises inattendues. Ce n'est pas juste un dîner ; c'est une conversation avec la nourriture, à savourer de préférence à la longue « table privée » d'où vous pouvez regarder la cuisine opérer sa magie.
Incontournables
- •menu dégustation étoilé Michelin
- •fusion nordique-tchèque-asiatique
- •parcours de 12–18 plats
- •bar en cave en briques apparentes
Idéal pour
occasions spécialesaventures gastronomiquesdîners romantiques
1 avis
City InsidersRédaction10 avril 2026
Un voyage culinaire comme nul autre
Levitate est le genre d’endroit qui vous fait oublier que vous êtes à Prague pour rêver que vous êtes à Copenhague ou Bangkok. La carte dégustation est un chef-d’œuvre de contrastes : des légumes racines tchèques traités avec une précision scandinave, des herbes thaïes qui dansent avec les viandes de gibier, le tout présenté avec une telle élégance qu’on hésite avant de porter la première bouchée. Le service est chaleureux sans être intrusif, et le bar en cave, avec son mélange de briques anciennes et de design moderne, crée une ambiance parfaite. Ce n’est pas donné, mais chaque plat est une révélation. Si vous cherchez quelque chose qui stimule votre palais et récompense votre curiosité, c’est ici qu’il faut aller.