Tucked into a 17th-century vaulted stone cellar on rue Benoît Bunico, Les Folies d'Edmonde is the kind of place you stumble into and end up staying all night. The cocktails are serious, but the atmosphere is anything but stiff — think karaoke, jam sessions, blind tests, and DJ sets in an intimate underground space where the boundary between stage, bar, and crowd basically disappears.
Affiché en ENA 17th-century vaulted cellar in Old Nice where crafted cocktails meet karaoke, jam sessions, and DJ sets in an intimate underground setting.
Head downstairs — the ground floor can look empty, but the real atmosphere is in the cellar below. Book ahead on weekends or show nights via their website or Instagram.
Passer devant le 16 rue Benoît Bunico sans y prêter attention, c'est presque une obligation — les Folies d'Edmonde cultivent le secret. Et pour cause : tout se passe en sous-sol, dans une cave voûtée du XVIIe siècle aux murs de pierre qui vous plonge immédiatement dans une autre époque. En haut, le bar peut paraître calme ; en bas, c'est là que la vie se concentre, avec une lumière tamisée, des voûtes en pierre et une ambiance chaleureuse où l'on se sent tout de suite chez soi.
Les cocktails sont la vraie signature de la maison. Le mixologue propose des créations originales qui sortent des sentiers battus, et la carte des vins tient elle aussi ses promesses. Mais ce qui distingue les Folies d'Edmonde, c'est sa programmation éclectique : karaoké bien encadré, jam sessions U.NICE.ON, blind tests musicaux, concerts ou DJ sets. La configuration de la cave crée une proximité rare entre la scène, le bar et le public — on n'est jamais spectateur, on est presque participant.
Ouvert tous les soirs dès 18h, c'est l'endroit idéal pour prolonger une soirée dans le Vieux-Nice loin de l'ambiance touristique. Mieux vaut réserver par message ou sur le site, surtout les soirs de spectacle. Les avis sont unanimes : l'un des meilleurs petits bars de Nice, et on a du mal à ne pas être d'accord.