Niché dans une cave voûtée en pierre du 17e siècle rue Benoît Bunico, Les Folies d'Edmonde est le genre d'endroit où l'on entre par hasard et où l'on finit par rester toute la nuit. Les cocktails sont sérieux, mais l'atmosphère est tout sauf rigide — pensez karaoké, jam sessions, blind tests et DJ sets dans un espace souterrain intime où la frontière entre scène, bar et public disparaît pratiquement.
Une cave voûtée du 17e siècle dans le Vieux Nice où les cocktails artisanaux rencontrent le karaoké, les jam sessions et les DJ sets dans un cadre souterrain intime.
Descendez — le rez-de-chaussée peut paraître vide, mais la véritable atmosphère se trouve dans la cave en dessous. Réservez à l'avance les week-ends ou les soirs de spectacle via leur site web ou Instagram.
Passer devant le 16 rue Benoît Bunico sans y prêter attention, c'est presque une obligation — les Folies d'Edmonde cultivent le secret. Et pour cause : tout se passe en sous-sol, dans une cave voûtée du XVIIe siècle aux murs de pierre qui vous plonge immédiatement dans une autre époque. En haut, le bar peut paraître calme ; en bas, c'est là que la vie se concentre, avec une lumière tamisée, des voûtes en pierre et une ambiance chaleureuse où l'on se sent tout de suite chez soi.
Les cocktails sont la vraie signature de la maison. Le mixologue propose des créations originales qui sortent des sentiers battus, et la carte des vins tient elle aussi ses promesses. Mais ce qui distingue les Folies d'Edmonde, c'est sa programmation éclectique : karaoké bien encadré, jam sessions U.NICE.ON, blind tests musicaux, concerts ou DJ sets. La configuration de la cave crée une proximité rare entre la scène, le bar et le public — on n'est jamais spectateur, on est presque participant.
Ouvert tous les soirs dès 18h, c'est l'endroit idéal pour prolonger une soirée dans le Vieux-Nice loin de l'ambiance touristique. Mieux vaut réserver par message ou sur le site, surtout les soirs de spectacle. Les avis sont unanimes : l'un des meilleurs petits bars de Nice, et on a du mal à ne pas être d'accord.