Le Cent 33

Le Cent 33 se distingue dans la scène gastronomique bordelaise grâce au chef Fabien Beaufour, dont le parcours impressionnant (Anne-Sophie Pic, Patrick Henriroux) se traduit par une cuisine audacieuse et savoureuse. Le robatayaki, ce foyer en bois d'origine japonaise, n'est pas qu'un élément décoratif : il est au cœur de la cuisine et apporte une touche fumée distinctive à des plats comme le morue noire à la sauce miso, absolument délicieuse. Les menus évoluent selon les saisons, avec des saveurs contrastées et une technique irréprochable.

L'ambiance est à la fois chic et décontractée, loin de l'atmosphère guindée des grands restaurants étoilés. C'est un bistro cosy où l'on peut déguster une cuisine créative sans se sentir obligé de s'habiller en tenue de soirée. Le service est attentionné sans être envahissant, et la carte des vins accompagne parfaitement les influences internationales du chef. Le seul bémol : les réservations sont difficiles à obtenir, surtout pour le dîner. Mais si vous parvenez à avoir une table, cela en vaut largement la peine.

Ne manquez pas les desserts, notamment le trompe-l'œil noisette du Piémont avec glace à la saveur de cèpes, aussi ludique que délicieux. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour se faire plaisir, Le Cent 33 offre une expérience gastronomique de qualité sans les travers habituels de la haute cuisine.