La brasserie de l'InterContinental Le Grand Hôtel règne sur la Place de la Comédie depuis 1850, époque à laquelle elle était connue sous le nom de Café de Bordeaux. Vous payez autant pour le cadre que pour la cuisine — la salle de restaurant fait face à l'Opéra National de Bordeaux, et l'atmosphère de grand hôtel est indéniable. La cuisine penche vers le classique français : pensez gravlax de truite, foie gras mi-cuit, pâté en croûte maison et confit d'agneau — bien exécuté, servi de manière irréprochable, sans être exactement à la pointe de l'innovation.
Une institution bordelaise depuis 1850, face à l'Opéra — cuisine française classique, service irréprochable et terrasse sur la Place de la Comédie.
Réservez une table en terrasse face à l'Opéra pour l'expérience complète de la Place de la Comédie — la vue fait la moitié de la raison de votre venue.
Brasserie de Grand-hotel avec vue sur l'Opéra et cuisine française classique
Le Bordeaux, c'est l'endroit où vous allez quand vous voulez l'expérience grand hôtel sans quitter le centre. Installé dans l'InterContinental Le Grand Hôtel, juste en face de l'Opéra National de Bordeaux, la salle a une gravité ancienne monde qu'on ne peut pas fabriquer — c'est une institution bordelaise depuis 1850, à l'époque où on l'appelait le Café de Bordeaux. Le cadre à lui seul vaut le déplacement : plafonds hauts, décor classique, et une terrasse qui vous met au cœur de la Place de la Comédie.
La carte est franchement traditionnelle française. Gault&Millau parle de « sérieux absolu, service impeccable et plats méticuleusement travaillés », et c'est juste. Vous y trouverez du gravlax de truite, du foie gras mi-cuit, du pâté en croûte maison, du suprême de volaille sauce vin jaune, et du confit d'agneau — des plats qui récompensent l'exécution plutôt que la surprise. Les avis sur LaFourchette lui donnent 9/10, et les avis Google confirment : « Le lieu est magnifique, les repas sont délicieux. » Un commentaire Yelp parle d'une cuisine « de la même classe qu'un restaurant parisien ».
Ce n'est pas donné, et ce n'est pas la cuisine la plus inventive de Bordeaux — c'est du solide, du poli, du ancré dans la tradition. Pour un déjeuner d'affaires ou un dîner spécial avec vue sur l'Opéra, c'est une valeur sûre. Le service est attentionné, les produits sont frais et locaux, et ils gèrent les groupes dès 13 personnes avec un service personnalisé.