La Binchstub Broglie est l'endroit où l'on va pour une cuisine réconfortante alsacienne sans chichis dans un cadre de cave voûtée juste à côté de Place Broglie. C'est la plus grande des adresses de Binchstub, avec un grand caveau voûté parfait pour les groupes, et on prend la tarte flambée au sérieux — fermière, généreuse, et faite pour être partagée. Le concept est simple : on commande des tartes flambées par fournées et tout le monde se sert, ce qui est exactement la façon dont il faut les manger.
Des tartes flambées fermières servies dans une cave voûtée juste à côté de Place Broglie — venez en groupe, commandez par fournées, et partagez comme le font les Alsaciens.
Venez en groupe et adoptez le concept de partage — vous commandez des tartes flambées pour la table et vous les partagez au fur et à mesure qu'elles arrivent.
La Binchstub Broglie, c'est l'adresse où l'on vient manger la tarte flambée comme il faut, sans chichis. Nichée dans l'impasse de l'Écrevisse, à deux pas de la place Broglie, cette salle dispose d'un grand caveau voûté parfait pour les groupes. Le principe est simple : on commande des tartes flambées fermières et on partage. C'est convivial, c'est généreux, et c'est exactement comme ça qu'on mange une flammekueche en Alsace.
Les tartes sont délicieuses et la carte propose suffisamment de variétés pour ne pas s'ennuyer — du classique aux plus originales, sans oublier les planchettes paysannes et les salades pour ceux qui veulent varier. Le seul bémol, comme le soulignent certains avis : il faut adhérer au concept du partage de la cave. On ne vient pas pour manger seul dans son coin, on vient pour partager. Avec plus de 2 000 avis Google et une note de 4,4, l'adresse a fait ses preuves. C'est rustique, chaleureux, et franchement, pour le rapport qualité-prix, difficile de faire mieux dans le centre-ville.