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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Hakataya
★ 4.0(1 avis)Restaurant
cosyauthentiquedécontracté
L'ambiance
Hakataya apporte le goût authentique du tonkotsu ramen de Fukuoka au New Town d'Edinburgh, et honnêtement, c'est l'un des rares endroits de la ville où vous trouverez un bouillon qui a réellement mijoté pendant des heures. L'espace est intime et accueillant, parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner détendu entre amis. Évitez les pièges à touristes du Royal Mile et venez ici pour la vraie affaire — un bouillon de porc riche et crémeux, des sushis faits main, et une carte qui respecte la tradition tout en utilisant des ingrédients écossais frais.
Incontournables
- •tonkotsu ramen
- •sushis faits main
- •petites assiettes de style Izakaya
- •bouillon authentique de style Fukuoka
Idéal pour
déjeunerdîner décontractéamateurs de ramen
1 avis
City InsidersRédaction2 avril 2026
Authentique ramen de Fukuoka à Édimbourg
Depuis 2007, Hakataya est un incontournable du New Town à Édimbourg, et ce n’est pas pour rien. Le ramène tonkotsu est la star ici : profond, riche et crémeux, exactement comme on le trouve à Fukuoka. Il n’est ni trop salé ni trop gras, ce qui est rare pour un ramène au Royaume-Uni. Le sushi fait maison est tout aussi impressionnant, avec du poisson frais et une attention méticuleuse aux détails. L’ambiance est décontractée et chaleureuse, ce qui en fait un choix de prédilection aussi bien pour les locaux que pour les visiteurs qui recherchent quelque chose d’authentique.
Ce qui distingue Hakataya, c’est son engagement envers l’authenticité sans compromettre la qualité. Le personnel est sympathique et compétent, et le menu propose un bel éventail d’options en plus du ramène, notamment des petites plats style izakaya qui se marient bien avec la bière ou le saké. Ce n’est pas l’endroit le plus flashy d’Édimbourg, mais si vous cherchez des saveurs japonaises réelles et une ambiance conviviale, c’est l’endroit idéal.