Equal Parts

Equal Parts est devenu en un temps record la coqueluche de la scène cocktail de Hackney, et pour cause. L'espace lui-même est un régal visuel : des carreaux verts émeraude vous attirent, et une fois à l'intérieur, vous êtes accueilli par un bar arrière en bronze miroité, du bois japonais et un éclairage qui remonte littéralement au XVIIe siècle. Mais ce sont les cocktails qui marquent vraiment les esprits. La Raw Chilli Paloma est un chef-d'œuvre d'équilibre, avec une chaleur de scotch bonnet qui ne submerge pas mais ajoute au contraire une profondeur savoureuse aux notes d'agrumes acidulées. La White Pine Negroni est tout aussi impressionnante, offrant un profil de gin forestier avec de l'akvavit suédois qui est complexe sans être prétentieux.

Ce qui distingue Equal Parts, ce n'est pas seulement la qualité des cocktails (bien qu'ils soient de premier ordre), c'est l'atmosphère. La collection de vinyles s'étend sur l'afro, le psych et au-delà, créant une bande-son qui semble soigneusement sélectionnée plutôt qu'aléatoire. C'est un petit espace, donc il se remplit vite, surtout le week-end, mais c'est partie intégrante du charme. Vous vous retrouverez coudé à coudé avec des locaux qui connaissent visiblement bien la carte. Si vous pouvez attraper une place avant que la foule du soir n'arrive, vous êtes pour une vraie soirée.

Le seul bémol ? C'est petit, donc les réservations sont indispensables si vous êtes en groupe, et vous devrez peut-être rester debout si vous arrivez après 20h le samedi. Mais honnêtement, c'est le prix à payer pour être l'un des bars à cocktails les plus excitants de Londres. La nomination aux 50 Best Cocktail Bars 'One To Watch' semble bien méritée, et je m'attends à ce que cet endroit ne fasse que gagner en popularité. Allez-y tôt, commandez la Raw Chilli Paloma, et profitez de la musique.