eleanore

Eleanore est la dernière sensation culinaire d'Édimbourg, et pour cause. La chef Roberta Hall-McCarron a transporté la magie de son pop-up en plein air The Little Chartroom dans un espace de dining élégant et moderne sur Leith Walk. La cuisine est là où réside la véritable magie—des saveurs fumées et grillées rencontrent des techniques raffinées dans des combinaisons à la fois rustiques et sophistiquées. Les flatbreads sont légendaires, surtout celui avec du potted shrimp et du chou hispi qui conserve cette odeur de feu de cheminée de l'époque des plages. Les hash browns sont un autre point fort, croustillants et fondants avec une poche cachée de pickles au citron vert qui apporte une touche acidulée inattendue.

L'ambiance est tout aussi convaincante. Elle est intime sans être guindée, avec une playlist qui va de Fleetwood Mac à Whitney Houston, créant une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le seul petit bémol est les sièges surélevés—bien que stylés, ils pourraient ne pas être confortables pour tout le monde, surtout si vous prévoyez un repas long. Mais si vous passez outre, la cuisine compense largement. C'est le genre d'endroit que les locaux vous recommanderont avec une vraie excitation, et une fois que vous y avez goûté, vous comprendrez pourquoi.