Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
e5 Bake House
★ 5.0(1 avis)Café
rustiqueartisanallocal
L'ambiance
Niché sous une arche de chemin de fer à Hackney, e5 Bakehouse est le genre d'endroit où les habitants font la queue pour du pain au levain qui vaut vraiment l'attente. L'équipe de Ben perfectionne son savoir-faire depuis 2010, utilisant un four en argile et des céréales d'origine locale pour faire un pain croustillant, acidulé et profondément satisfaisant. L'endroit ressemble à une vraie boulangerie — sans fioritures, juste l'odeur de la pâte qui cuit et le bruit d'un four en activité.
Incontournables
- •pain au levain
- •cuisson au four en argile
- •approvisionnement en céréales locales
- •vente en gros aux grands chefs
Idéal pour
course du pain du matincafé et viennoiseriebons cadeaux
1 avis
City InsidersRédaction12 avril 2026
Le benchmark du levain de Hackney
C’est le vrai pain au levain qu’il faut chercher à l’est de Londres. Je viens ici depuis qu’ils ont commencé dans cette arche de chemin de fer, et la qualité ne fait que s’améliorer. Leur pain de campagne est un chef-d’œuvre : croûte épaisse, mie aérée, et cette saveur profonde qui ne vient que d’une longue fermentation. Ne ratez pas la pizza à la pâte fine, simple mais parfaitement exécutée.
L’ambiance est sans chichis et communautaire. Vous verrez des habitués récupérer leur pain du jour, et le personnel connaît vraiment son métier. Ce n’est pas un endroit pour des poses Instagram, mais si vous voulez goûter ce que devrait être la boulangerie artisanale, c’est ici. Ils proposent aussi des ateliers si vous voulez apprendre le métier vous-même.