Grønne Kutter est l'étal de poissonnier dans le marché couvert Torvehallerne que les locaux recommandent vraiment pour des fruits de mer durables. Leur fish 'n' chips — morue en pâte à la bière avec frites coupées grossièrement et tartare maison — est le choix idéal, mais ce sont les huîtres fraîches (françaises et danoises locales) qui font revenir les gens. Les prix sont corrects pour la qualité, surtout comparés aux stands voisins du marché.
Un véritable poissonnier dans Torvehallerne servant du fish 'n' chips à la morue en pâte à la bière et des huîtres fraîches franco-danoises à des prix plus justes que ses voisins du marché.
Allez-y avant la ruée du déjeuner vers midi — l'étal s'anime et les places assises dans Torvehallerne sont attribuées selon le principe du premier arrivé, premier servi.
Le poissonnier à Torvehallerne qui cuisine vraiment
Si vous vous baladez dans Torvehallerne et que vous avez envie de poisson, filez chez Den Grønne Kutter. C'est un vrai poissonnier qui cuisine aussi — pas un restaurant qui fait semblant de se soucier de la provenance. Leur fish 'n' chips est excellent : morue panée à la bière, bien fraîche et feuilletée, servie avec des frites rustiques et une sauce tartare qui accompagne sans masquer le poisson. Les prix sont plus raisonnables que chez certains stands plus huppés du marché.
Les huîtres sont l'autre raison d'y aller. Ils en proposent des françaises et des danoises, et la qualité est au rendez-vous. C'est un stand de marché — pas de service à table ni d'ambiance feutrée. Vous prenez votre poisson et vous trouvez un coin dans la halle ou dehors. Le personnel est dévoué et connait son métier. Quelques critiques négatives mentionnent une friture trop cuite par moments, mais la majorité des avis sont très positifs.
Leur approche "fisk med omtanke" — pêcher avec soin — est sincère, pas un argument de vente. Si la durabilité de vos fruits de mer vous importe, c'est l'adresse qu'il vous faut dans Torvehallerne.