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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Čestr
★ 4.0(1 avis)Restaurant
rustiqueaxé sur la viandefavori des locaux
L'ambiance
Čestr est l'endroit où Prague a redécouvert son amour pour le bœuf. Ce n'est pas votre steakhouse ordinaire — ils ont décrypté le code de la cuisson lente au sauna qui fait fondre le bœuf tchèque en bouche. Le menu en trois services est la voie à suivre si vous voulez expérimenter correctement leur technique signature à basse température. Évitez les pièges à touristes sur l'artère principale et venez ici pour une nourriture qui respecte vraiment l'ingrédient. L'atmosphère atteint ce point d'équilibre parfait entre le sérieux de la qualité et un accueil suffisant pour ne pas paraître prétentieux. Vous y trouverez des locaux qui se mêlent à des visiteurs avertis, tous concentrés sur la même chose : un bœuf correctement cuit, fait comme il faut. C'est devenu un point de référence pour quiconque prend au sérieux la cuisine tchèque dans la capitale.
Incontournables
- •bœuf cuit au sauna lent
- •menu dégustation en trois services
- •bœuf tchèque de fermes locales
- •soupe bohémienne
Idéal pour
soirée en amoureuxamateurs de viandeoccasions spéciales
1 avis
City InsidersRédaction8 avril 2026
Le bœuf bien préparé à Prague
Čestr est devenu une référence pour la viande bovine à Prague, et honnêtement, ils ont gagné cette réputation. La méthode de cuisson lente en sauna qu'ils ont développée demande du temps et de la patience, mais les résultats parlent d'eux-mêmes : des morceaux tendres et savoureux qu'on ne trouve pas souvent en dehors des hauts steakhouses. Le menu à trois plats est là où ils brillent vraiment, vous permettant de découvrir leur technique à travers plusieurs préparations.
L'espace lui-même convient parfaitement à ce qu'ils proposent : des tons de bois chaleureux, des sièges confortables et une cuisine ouverte qui ajoute de l'énergie sans créer de chaos. Ce n'est pas le restaurant le plus chic de Vinohrady, mais c'est aussi ce qui fait son charme. Vous êtes ici pour la nourriture, et la nourriture tient ses promesses. La soupe bohémienne à la viande est un excellent entrée pour vous réchauffer avant l'événement principal. Le service est amical et compétent sans être envahissant.
Ce n'est pas parfait — les portions de certains plats pourraient être légèrement plus généreuses, et le menu est assez limité si vous n'aimez pas la viande bovine. Mais pour ce qu'ils font, ils le font exceptionnellement bien. Si vous visitez Prague et voulez comprendre pourquoi la cuisine tchèque mérite plus de respect, c'est ici que vous devez commencer.