Carry Nation

Carry Nation, c'est pas juste un bar à cocktails — c'est une machine à remonter le temps. Ouvert le 5 décembre 2011 (date anniversaire du Repeal Day, évidemment), ce speakeasy perfectionne l'art des cocktails vintage depuis plus d'une décennie. La carte se lit comme un manuel d'archéologie cocktail : des boissons du XIXe et du début du XXe siècle que vous ne trouverez nulle part ailleurs à Marseille. Avec plus de 600 spiritueux derrière le comptoir, la profondeur de leur sélection est vertigineuse, et le personnel connaît son sujet sur le bout des doigts — dites-leur ce que vous aimez et ils vous orienteront vers quelque chose que vous ne saviez pas vouloir.

Ce qui rend Carry Nation spécial au-delà des boissons, c'est l'espace lui-même. Il y a en réalité quatre lieux distincts — le bar clandestin principal, un bar perché dans les arbres, La Prairie et L'Atelier — chacun avec sa propre atmosphère. La déco d'époque prohibition est assumée sans être kitsch ; on a vraiment l'impression d'avoir découvert un secret. Le niveau sonore reste suffisamment modéré pour converser, ce qui est rare pour un bar aussi populaire. Les soirs de semaine, c'est idéal pour une expérience posée — le vendredi et le samedi, c'est bondé et animé, ce qui a son charme mais perd un peu de l'intimité du speakeasy.

La carte des cocktails peut paraître intimidante au premier abord, mais c'est là que les barmen prouvent leur valeur. Ils ne se contentent pas de verser des boissons — ils vous font traverser l'histoire du cocktail avec une passion sincère. Que vous soyez un geek du cocktail qui veut se pencher sur une recette oubliée des années 1880 ou quelqu'un qui veut juste un bon verre, Carry Nation répond présent. C'est le genre de bar qui fixe un standard auquel les autres devraient aspirer.