Coup de cœur
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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Calong
★ 5.0(1 avis)Restaurant
cosycréatiflocal
L'ambiance
Calong est l'endroit où l'esprit anti-establishment de l'East London rencontre une véritable ambition culinaire. Le chef Joo Young Won (ex-Galvin at Windows) réalise ici quelque chose de vraiment astucieux : un mélange coréen-européen qui ne paraît jamais gadget. Pensez à des beignets de kimchi croustillants, à une terrine de porc au ssamjang coréen, et à des croquettes de hwangtae à la fois nostalgiques et inventives. C'est une petite salle chaleureuse où le menu change au fil des saisons et où la carte des vins reste restreinte et éthique.
Incontournables
- •beignets de kimchi
- •croquettes de hwangtae
- •fusion coréen-européen
- •ingrédients britanniques de saison
Idéal pour
dîner romantiqueexploration gastronomiquedîners en petit groupe
1 avis
City InsidersRédaction8 avril 2026
Un joyau de la fusion coréenne-européenne à Stoke Newington
Calong, c'est le genre d'endroit qu'on recommande à voix basse aux amateurs de bonne cuisine, comme un secret bien gardé. Le chef Joo Young Won y joue un jeu subtil entre techniques françaises et saveurs coréennes, sans jamais tomber dans le piège du mélange forcé. Les beignets de kimchi sont un délice : croustillants, piquants, servis avec une mayonnaise au chili qui surprend. À côté, les croquettes de morue séchée (hwangtae) offrent un équilibre parfait entre réconfort et audace. L'espace, sobre et chaleureux, avec ses briques apparentes et ses cintres muraux, reflète bien l'âme du quartier. La carte est courte, mais chaque assiette est pensée avec soin. C'est le genre de restaurant qu'on garde pour soi… ou presque.