Café Savoy

Le Café Savoy est l'un de ces rares lieux à Prague qui réussit à être grandiose sans être guindé. Dès que vous entrez, c'est le plafond qui vous frappe — orné, peint, néo-Renaissance, et qui vaut à lui seul le déplacement. L'intérieur de style viennois, avec ses hauts plafonds, ses lustres en cristal et ses tables en marbre, vous plonge dans l'atmosphère d'un café de la Première République, où les locaux se mêlent confortablement aux touristes à toute heure.

C'est le matin que le Savoy donne sa pleine mesure. La tartine française (commandez-la avec des baies fraîches) est sincèrement l'un des meilleurs petits-déjeuners que vous puissiez prendre à Prague, et le célèbre chocolat chaud Savoy, riche et décadent, vaut absolument les calories — c'est cette sorte de chocolat épais, presque comme un flan, qui vous fait comprendre pourquoi les gens font la queue pour une table. Le soir, la foule se raréfie et le lieu devient plus intime pour les plats d'inspiration française du chef Martin Časlavka : escargots, soupe de bœuf, et d'autres classiques qui se sentent à la fois intemporels et soigneusement exécutés.

Le service est attentif sans être guindé, et la carte des vins est judicieusement sélectionnée pour accompagner aussi bien le café que les menus du soir. Ce n'est pas bon marché pour Prague, mais vous payez pour l'ambiance et la qualité des ingrédients. Évitez les pièges à touristes de la place principale et venez ici — vous repartirez avec le sentiment d'avoir découvert quelque chose de vraiment spécial.