Le bar à vin de Michael Sager dans Victoria Park Village est une petite écurie réaménagée où la carte des vins est la véritable star — pas étonnant de la part de l'homme derrière Sager + Wilde. Le jour, c'est une boutique de bouteilles ; la nuit, un endroit chaleureux pour des vins naturels, des bretzels farcis à la suisse, et des résidences de chefs tournantes qui rendent la nourriture imprévisible mais intéressante.
Le bar à vin de Michael Sager, une écurie réaménagée dans Victoria Park Village, propose une carte de vins naturels tournante qui est toujours dans le mille — venez pour les bouteilles, restez pour les bretzels farcis.
La nourriture change avec les résidences de chefs tournantes, alors consultez le menu actuel sur Instagram avant d'y aller si vous tenez à un plat précis.
Un petit bar à vin avec une forte personnalité
Bruno, c'est l'endroit où vous entrez pour « juste un verre » et où vous finissez la soirée. Niché dans une ancienne écurie sur Victoria Park Road, c'est le dernier projet de Michael Sager — le spécialiste suisse du vin qui s'est fait un nom avec Sager + Wilde sur Hackney Road. La carte des vins est le cœur du lieu : une sélection personnelle et constamment renouvelée de vins naturels et peu interventionnistes, qui vous fera demander une deuxième verre et peut-être une bouteille à emporter, puisque le lieu fait aussi boutique de jour.
Côté cuisine, c'est plus surprenant — un peu un pari. Bruno fonctionne avec un système de résidences : les chefs se succèdent et la carte change en conséquence. Un mois, c'est un collier de porc exceptionnel comme l'a souligné un visiteur ; le mois suivant, quelque chose de complètement différent. Les bretzels fourrés à la suisse restent une constante rassurante, et ils accompagnent à merveille l'orange wine que l'équipe vous met devant. L'espace est petit — certains le trouvent un peu serré — mais cette intimité fait le charme du lieu. Venez en semaine, prenez un coin, et laissez l'équipe vous guider.