Il s'agit de la plus ancienne winstub de Strasbourg, datant de 1554, et l'on ressent l'histoire dès que l'on franchit le seuil — poutres apparentes, murs en pierre et boiseries qui n'ont pas changé depuis des siècles. Elle se trouve juste sur la Place Gutenberg avec une terrasse face à la Cathédrale, et la cuisine fonctionne sans interruption de 11:30 à 23:00 tous les jours, ce qui en fait l'un des rares endroits fiables pour un véritable repas alsacien un dimanche soir ou après une visite tardive d'un musée. Optez pour les classiques : bouchée à la Reine, choucroute, waedele et leur forêt noire.
La plus ancienne winstub de Strasbourg (1554) servant une généreuse bouchée à la Reine et choucroute sans interruption de 11:30 à 23:00, tous les jours, à quelques pas de la Cathédrale.
Allez en dehors des heures de pointe — la cuisine fonctionne en continu de 11:30 à 23:00, donc arriver à 2 PM ou après 9 PM permet d'éviter la foule et de profiter quand même d'un repas complet.
C'est l'une des adresses que l'on recommande sans hésiter quand on veut manger alsacien dans un décor qui l'est vraiment. Le bâtiment date de 1554 — la plus ancienne winstub de Strasbourg, selon eux — et la grande salle avec ses poutres apparentes, ses boiseries et ses pierres taillées a vraiment conservé l'esprit des repas d'antan. C'est sur la Place Gutenberg, à deux pas de la Cathédrale, donc forcément il y a du monde, mais la cuisine tient la route : la bouchée à la Reine est généreuse, la choucroute copieuse, et le waedele est ce qui ramène les habitués.
Le vrai atout, c'est le service en continu de 11h30 à 23h00, tous les jours. Dans une ville où beaucoup de cuisines ferment entre le déjeuner et le dîner, c'est précieux. On peut débarquer à 15h un dimanche ou à 21h un mardi et avoir un vrai repas. La terrasse sur la Place Gutenberg est agréable quand il fait beau. Attention toutefois, sur plus de 1 500 avis Tripadvisor à 3,9/5, ce n'est pas parfait — quelques commentaires mentionnent un peu de sel en trop ou un service qui rame par moments. Mais pour une choucroute ou une bouchée à la Reine dans un cadre historique authentique, ça reste une valeur sûre. Restez sur les classiques, c'est là que la cuisine est la plus convaincante.