Automat Matuška, c'est ce qui se passe quand l'une des meilleures brasseries artisanales de la République tchèque s'installe enfin à Prague. La famille Matuška a bâti sa réputation à 30 miles de là, à Broumy, et en 2019, elle a apporté ses excellents lagers et ses IPAs houblonnées à Dejvice avec un concept sans chichi de type automat — on commande au comptoir, on prend un plateau, on trouve une place. La salle en forme de L ne gagnera pas de prix de design, mais personne ne vient pour le décor. On vient pour la bière et pour le barbecue américain étonnamment bon du Pitmaster Bob Spěvák.
La brasserie culte de Broumy a apporté ses lagers et ses IPAs légendaires à Prague avec un concept d'automat sans chichi et un barbecue américain étonnamment bon.
Arrivez avant 18h en semaine ou dès l'ouverture le week-end — la salle en forme de L se remplit vite et il n'y a pas de service à table, donc les lève-tôt trouvent des places tandis que les retardataires restent debout avec leur plateau.
Si vous connaissez un peu Prague, vous avez forcément entendu parler de Matuška. Cette brasserie familiale a bâti sa réputation à Broumy, à une cinquantaine de kilomètres de la ville, et pendant des années, goûter leurs bières signifiait un véritable pèlerinage. En 2019, ils ont ouvert Automat Matuška à Dejvice, et tout à coup, leurs lagers généreuses et leurs IPAs houblonnées étaient accessibles sans quitter Prague. Le concept s'inspire de l'automat tchèque classique : on commande au comptoir, on récupère son plateau, et on se installe. Pas de service à table, pas de chichis.
La salle en L a été comparée à une cantine scolaire, et franchement, ce n'est pas loin — mais c'est précisément le but. C'est bruyant, sans prétention, et rempli de gens venus pour une seule chose : l'excellente bière. La nanobrasserie sur place permet parfois de goûter des recettes expérimentales à côté des classiques, un vrai plaisir pour les habitués. La clientèle est plus jeune et un peu plus aisée que dans un automat ouvrier classique, mais l'ambiance reste authentique.
Côté assiette, ils ont opté pour le barbecue américain plutôt que la traditionnelle cuisine de pub tchèque — un choix intéressant qui fonctionne. Le pitmaster Bob Spěvák apporte une vraie expérience du BBQ américain au smoker, et le bûche, les carottes rôties et les krokets de queue de bœuf sont de valeurs sûres. Les viandes fumées se marient naturellement avec la bière, et il y a aussi des options pour les végétariens. Venez d'abord pour la bière, ensuite pour la cuisine. La note de 4,4 sur plus de 1 600 avis Google parle d'elle-même. Ça se remplit vite le soir et le week-end, alors arrivez tôt ou préparez-vous à rester debout avec votre plateau comme un vrai local.