xerta

Xerta does something few restaurants in Barcelona attempt: it takes the cuisine of the Ebro Delta — rice fields, river, sea — and translates it into a refined tasting experience in the heart of Eixample. Located inside the Ohla Eixample hotel, the dining room is sleek and contemporary, with views into the kitchen that add a quiet theatricality to the meal. The restaurant held a Michelin star from 2016 to 2024, and while it no longer holds the distinction, the cooking remains seriously good. Chef José Guadalupe, who trained in the kitchen for eight years before taking over in 2024, brings a steady hand and a respect for product that keeps the menus grounded.

The tasting menus are the way to go. The Delta Menu (around €80) and the more extensive Product Menu both evolve with the seasons, but you can expect Ebro Delta rice dishes, pristine seafood, and seasonal vegetables treated with precision. The kosher option — certified by Rabbi David Libersohn of Chabad Lubavitch — is genuinely unique: it's the only Michelin-level kosher dining experience in Europe, offered on specific dates by reservation. Pair with wines from their well-curated list, which leans Catalan and Mediterranean.

Service is polished without being stiff, and the pacing of the tasting menus is relaxed enough that you don't feel rushed. At around €85 average per person, it's not cheap, but for the level of technique and product, it's one of the better fine-dining values in Barcelona. Book ahead — especially for weekend service and kosher dinners, which fill up quickly.

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Xerta est la fenêtre ouverte de Barcelone sur la cuisine des Terres de l'Ebre. Peu de restaurants de la ville osent mettre véritablement en valeur les produits du delta de l'Èbre — riz, fruits de mer, légumes de saison — et Xerta le fait avec une technique remarquable. Installé dans l'hôtel Ohla Eixample, la salle contemporaine offre une vue sur la cuisine qui ajoute une dimension discrète au repas. L'établissement a conservé une étoile Michelin de 2016 à 2024, et même sans la distinction, le niveau reste très élevé. Le chef José Guadalupe, formé pendant huit ans dans cette même cuisine avant d'en prendre la direction en 2024, fait preuve d'un respect profond du produit.

Les menus dégustation sont incontournables. Le Menu Delta (environ 80 €) et le Menu Produit, plus complet, évoluent selon les saisons : attendez des plats de riz du delta, des fruits de mer d'une fraîcheur impeccable et des légumes traités avec précision. L'option casher — certifiée par le rabbin David Libersohn de Chabad Lubavitch — est unique en Europe : c'est la seule expérience de restauration casher à ce niveau gastronomique, proposée à des dates précises sur réservation. L'accord mets-vins mérite qu'on s'y attarde, avec une carte qui privilégie les vins catalans et méditerranéens.

Le service est soigné sans être rigide, et le rythme des menus laisse le temps de profiter. Pour un tarif moyen d'environ 85 € par personne, Xerta reste l'un des meilleurs rapports qualité-prix de la gastronomie fine à Barcelone. Pensez à réserver à l'avance, surtout le week-end et pour les dîners casher, qui affichent complet rapidement.