Wild Honey

Wild Honey St James est de ces restaurants étoilés qui ne font pas de bruit autour de leur étoile — et c'est précisément pour ça que les habitués reviennent. Le chef Anthony Demetre, déjà connu pour Arbutus à Soho, a transplanté sur Pall Mall la même philosophie : une cuisine européenne moderne, saisonnière, techniquement irréprochable et surtout honnêtement tarifée pour le quartier. La salle, lambrissée de chêne sombre avec moulures d'origine et cheminée, évoque davantage un club de gentlemen qu'un temple de la gastronomie guindé.

Les avis sont unanimes sur l'équilibre du menu et la qualité du service. Un client d'OpenTable a particulièrement salué Joao pour ses recommandations de vins, et ce niveau d'attention semble être la norme plutôt que l'exception. Les cartes changent au rythme des saisons, donc vous ne retrouverez pas les mêmes plats d'une visite à l'autre, mais la philosophie reste constante : des saveurs franches, des accords intelligents, aucune fioriture inutile. Avec 4,4 étoiles sur plus de mille avis Google et 4,3 sur Tripadvisor, le consensus est clair.

Ce qui distingue Wild Honey, c'est le rapport qualité-prix. Dans un quartier où l'on peut facilement dépenser 200 livres par personne sans s'en rendre compte, la tarification du menu déjeuner et de la carte ici tient presque de la rébellion. On a droit à une cuisine étoilée dans une salle magnifique, avec une carte des vins réfléchie plutôt que gonflée. Réservez à l'avance — la salle se remplit, surtout le midi.