Vollpension n'est pas votre café viennois typique — c'est le « salon public de grand-maman », où de vraies grands-mères et grands-pères préparent des gâteaux dans des fours ouverts éclairés au néon juste devant vous, en utilisant de vieilles recettes familiales. Le concept est aussi réconfortant qu'il y paraît : ce generationencafé (café intergénérationnel) lutte contre la pauvreté et la solitude des personnes âgées en employant des seniors comme boulangers, tandis que les jeunes invités dégustent des Mehlspeisen maison et nostalgiques dans un espace vintage et rétro-kitsch avec des murs en briques apparentes près du Naschmarkt. Venez pour le petit-déjeuner (servi jusqu'à 16:00) et les gâteaux — restez pour le sentiment d'avoir été invité dans la cuisine de la grand-maman de quelqu'un.
De vraies grands-mères préparent des gâteaux dans des fours ouverts dans ce café intergénérationnel près du Naschmarkt — une nostalgie que vous pouvez goûter à chaque bouchée.
Allez-y en matinée en semaine pour éviter la foule du week-end — le petit-déjeuner est servi jusqu'à 4pm, il n'y a donc pas besoin de se presser.
C'est le genre d'endroit qui vous fait sourire avant même d'avoir commandé. Le concept de Vollpension — des grands-mères et grands-pères qui font des gâteaux dans des fours ouverts — pourrait ressembler à un coup marketing, mais c'est sincèrement touchant. Les pâtissiers seniors (qu'ils appellent les « BackAdemics ») travaillent derrière des vitres néon, étalant la pâte et sortant des Apfelstrudel, Sachertorte et gâteaux au pavon selon des recettes familiales introuvables ailleurs. La déco vintage, avec ses murs en brique apparente et son mobilier rétro-kitsch, donne l'impression d'entrer dans l'appartement de votre propre grand-mère, près du Naschmarkt.
Le petit-déjeuner est l'événement principal — servi jusqu'à 16h, ce qui est une bénédiction si vous n'êtes pas matinal. Vous aurez des assiettes généreuses avec œufs, confitures, fromages et pain frais, le tout préparé avec le soin que seules des personnes qui cuisinent depuis des décennies peuvent apporter. Les gâteaux sont l'autre raison de venir : passez devant la vitrine et prenez ce que la grand-mère vient de sortir du four. Le café est correct, viennois classique, sans être extraordinaire, mais il fait le travail.
Le revers de la médaille ? C'est prisé — vraiment prisé. Avec plus de 7 000 avis Google à 4,5 étoiles, vous n'êtes pas le seul à connaître l'endroit. Le week-end, il faut parfois attendre, et les tables sont serrées, alors n'espérez pas une expérience de café tranquille et contemplative. C'est convivial, bruyant et chaleureux — venez entre amis, venez affamé, et venez prêt à discuter avec le personnel. La mission sociale (lutter contre la pauvreté et l'isolement des personnes âgées) est réelle et mérite d'être soutenue, mais honnêtement, les gâteaux suffiraient à vous faire revenir.