Umami Specialty Coffee est l'endroit où la scène du café de spécialité de Madrid rencontre une pâtisserie sérieuse — et le combo fonctionne à merveille. Avec deux emplacements (C/Alameda 1 près d'Atocha et C/Moratín 39 à Cortes), ils ont bâti une clientèle fidèle pour leur café torréfié maison et leurs cheesecakes maison dont les locaux parlent avec enthousiasme. L'ambiance est cozy et sans prétention, avec un personnel sympathique et une éthique soucieuse de l'environnement qui semble authentique plutôt que performative.
Un café cozy à Madrid où le café de spécialité torréfié maison et les cheesecakes maison légendaires (ne sautez pas celui aux pistaches) ont conquis une clientèle locale dévouée.
Allez-y tôt le week-end — les cheesecakes s'épuisent et les tables se remplissent vite, surtout à l'emplacement de Cortes près du Prado.
Le meilleur cheesecake de Madrid rencontre le café de spécialité sérieux
Umami, c'est le café dont on tombe amoureux et qu'on ne cesse de recommander. Le programme de café de spécialité est sérieux — ils sélectionnent leurs grains avec soin, et ça se sent à la première gorgée. Mais ce qui fait vraiment la réputation d'Umami, c'est leur tarta de queso maison. Les habitués la qualifient régulièrement de meilleure de Madrid, et la version pistache est particulièrement plébiscitée pour sa texture incroyablement légère et moelleuse. Avec un flat white, c'est le goûter parfait.
Côté salé, ils assurent aussi : toasts sur pain au levain, sandwichs et bowls qui en font une vraie adresse pour le petit-déj ou le déjeuner, pas seulement un coin pour un café express. L'avocado toast et le toast au saumon reviennent souvent dans les avis des clients réguliers. L'ambiance est chaleureuse et accueillante, avec un personnel qui a l'air vraiment content d'être là. Ils sont aussi soucieux de l'environnement, et ça se voit dans le sourcing comme dans les emballages.
Avec deux adresses (C/Alameda 1 près d'Atocha et C/Moratín 39 dans le quartier de Cortes), on a le choix selon où l'on se trouve. L'adresse de Cortes est parfaite si l'on fait le tour des musées du côté du Prado. Ça peut être bondé, surtout le week-end — mais le turnover est correct et l'attente en vaut généralement la peine.