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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Umā
★ 4.0(1 avis)Restaurant
moderneintimecréatif
L'ambiance
Umā est l'endroit où la scène bistronomique bruxelloise prend une touche sérieusement asiatique-sud-américaine. Le chef Jules-Antoine Beugniez mélange des techniques japonaises franches avec des saveurs latines audacieuses dans un espace intime et moderne, dans une petite rue calme près de Porte de Namur. La cuisine ouverte vous permet de voir la magie opérer, et les notes épicées subtiles du menu ainsi que les accords créatifs (pensez au sashimi de thon rouge à l'huile de shiso et au dashi, ou au filet de canard au curry et au vadouvan) prouvent qu'il s'agit de bien plus qu'une simple fusion — c'est personnel, précis et sérieusement délicieux.
Incontournables
- •cuisine fusion nikkei
- •cuisine ouverte
- •sashimi de thon rouge à l'huile de shiso
- •filet de canard au curry et au vadouvan
Idéal pour
dîner romantiqueaventure gastronomiquedéjeuner d'affaires
1 avis
City InsidersRédaction31 mars 2026
Le joyau Nikkei de Bruxelles
Umā se distingue dans la scène bistronomique bruxelloise par sa fusion créative entre influences japonaises et sud-américaines, à la fois raffinée et accessible. La cuisine ouverte permet d’observer le chef Jules-Antoine Beugniez à l’œuvre, maîtrisant des techniques précises et des accents épicés audacieux. Des plats comme le sashimi de thon rouge à l’huile de shiso et au dashi, ou le filet de canard au curry et vadouvan, révèlent une carte aussi réfléchie que savoureuse. L’espace moderne et intime convient parfaitement pour un dîner spécial ou un déjeuner gourmand.