Perché au-dessus de l'une des plus anciennes librairies de Dublin sur Ormond Quay, The Winding Stair sert une cuisine fièrement irlandaise avec une touche d'histoire littéraire. La salle à manger est petite et pleine de caractère, avec de grandes fenêtres encadrant la Liffey et le Ha'Penny Bridge — commandez des fruits de mer et prolongez le moment.
Au-dessus d'une librairie légendaire, cette salle à manger snug sert des fruits de mer obstinément irlandais avec une vue sur la Liffey qui vous donnera envie de prolonger la soirée toute la nuit.
Réservez à l'avance pour obtenir une table près de la fenêtre — la salle à manger est petite et les vues sur la Liffey sont tout l'intérêt de l'expérience.
Il y a quelque chose de profondément dublinois dans The Winding Stair. Perché au-dessus d'une des plus anciennes librairies de la ville, le restaurant tire son nom d'un poème de Yeats et de l'escalier en colimaçon qui mène à la salle. La pièce est petite, chaleureuse, pleine de caractère, avec de grandes fenêtres qui donnent sur la Liffey et le Ha'Penny Bridge. C'est le genre d'endroit où l'on s'attarde, un verre de vin à la main, à regarder l'eau passer.
La cuisine est irlandaise sans complexe. Tout — à l'exception du café, du thé et des citrons — provient de l'île, et chaque plat cite son producteur. Ça pourrait sembler prétentieux, mais ça change vraiment la manière dont on goûte. Les plats de poisson sont la grande spécialité : les critiques en parlent à l'unisson, saluant des « plats de poisson exceptionnels » et une carte des vins étonnamment riche pour un restaurant de cette taille. Le service est attentionné et savant, jamais guindé.
Ce n'est pas donné, et la salle se sent vite à l'étroit les soirs de rush. Mais c'est l'un des rares endroits à Dublin où la cuisine, le décor et l'histoire se combinent en quelque chose de plus grand que la somme des parties. Si vous voulez comprendre ce que c'est que manger en Irlande aujourd'hui — ancré, fier, sans précipitation — commencez ici.