The Hound

L'ambiance

Niché au cœur de Chiswick High Road, The Hound est la dernière interprétation du pub britannique classique par JKS Restaurants, installé dans un bâtiment qui a autrefois servi de poste de police victorien. Bien que le pedigree derrière le projet soit impressionnant — le chef exécutif John Sparks et le chef de cuisine Matt Birch apportant de sérieuses références — l'exécution semble un peu inégale. L'espace est indéniablement grandiose avec sa cour intérieure et sa capacité de 155, mais vous constaterez que la cuisine a des hauts et des bas : les bhajias de chou-fleur sont véritablement excellentes, tandis que la salade de tomates, malgré son bel aspect, manque de la saveur que l'on attendrait. La carte des vins est là où les choses se compliquent — elle est vaste avec 88 références, mais les marges sont élevées (3.4x le prix de détail en moyenne), donc vous pourriez vouloir ignorer les recommandations du sommelier à moins de vous sentir généreux. Reste que, pour un véritable repas de pub à Grove Park, cela mérite une visite si vous recherchez l'ambiance et ne mind pas payer un supplément pour le nom JKS.