The Blue Stoops

Le Blue Stoops, c’est le genre de pub à Kensington qui a gardé l’âme d’un vrai pub britannique. Dès que vous voyez sa façade bleu électrique sur Kensington Church Street, vous savez que vous allez quelque chose de différent. L’intérieur est chaleureux et accueillant, avec des lambris en bois, des banquettes en cuir et des tables assez proches pour créer cette ambiance animée qu’on aime vraiment. Le personnel bouge comme s’il faisait ça depuis des années, glissant entre les tables avec des plats fumants et des pintes pleines.

C’est la cuisine qui fait vraiment la différence. Le chef Lorcan Spiteri apporte une touche délicate aux classiques britanniques sans les sur-romantiser. Le pâté d’anchois est un incontournable—intense et riche, mais équilibré par l’acidité des oignons pickles. Le porc est tendre avec une couche de gras parfaitement fondue, et la pie à la bœuf et à la bière est consistante et généreusement poivrée, même si le centre est un peu sous-cuit. Les desserts ne lésinent pas non plus : les pommes et poires caramélisées avec une chapelure croquante et une glace à la vanille sont délicieusement désordonnées.

Ce n’est pas le pub le moins cher du quartier—les plats principaux tournent autour de 25 £—mais vous obtenez une qualité qui justifie le prix. Les boissons sont solides aussi, avec des bières tirées à la main et des bitters servis depuis des robinets en col de cygne. Si vous cherchez un endroit qui ressemble à un vrai pub de quartier mais avec un peu plus de finesse, c’est celui-là. Venez juste affamé.