The Beans on Fire est un torréfacteur de café collaboratif avec plusieurs emplacements à Paris, dont un endroit chaleureux près de Bastille dans le 11e. Ils torréfient leurs propres grains sur place et forment des baristas, le café ici est donc véritablement de niveau artisanal — pas seulement un café avec une machine. Attendez-vous à des murs en pierre apparente, des tables en bois et une clientèle locale qui prend ses flat whites très au sérieux.
L'un des rares torréfacteurs de café collaboratifs de Paris — ils torréfient sur place, forment des baristas et servent des flat whites qui valent le déplacement à travers la ville.
Rendez-vous à l'emplacement de Montmartre avant 9h le week-end pour obtenir une place près de la fenêtre — il se remplit vite et il n'y a pas de terrasse.
Un torréfacteur en activité servant les flat whites les plus authentiques de Paris
The Beans on Fire fait partie de ces rares torréfacteurs parisiens qui grillent leurs propres grains sur place — et vous invitent à regarder le processus. Le concept collaboratif va au-delà du simple service de café : ils forment les futurs baristas parisiens, et ça se ressent dans la tasse. Les flat whites et cappuccinos sont régulièrement cités parmi les meilleurs du quartier, et les origines uniques tournent suffisamment pour qu'il y ait toujours une nouveauté à découvrir. L'adresse du 11e, près de Bastille, a une ambiance chaleureuse avec ses murs en pierre apparente et ses tables en bois — le genre d'endroit où tu peux poser ton ordi sans qu'on te mette de pression.
L'adresse de Montmartre (61 rue Trois Frères) ouvre à 8h et attire les lève-tôt qui veulent voir Paris s'éveiller depuis la butte. The Infatuation souligne que c'est un bon spot pour souffler après la montée vers Sacré-Cœur, avec des places près de la fenêtre parfaites pour observer les touristes. Il y a des viennoiseries, mais comme le disent plusieurs avis, on vient pour le café, pas pour manger. Les avis Tripadvisor (3,7/5 sur 79 notes) saluent le personnel sympa et la qualité du café, même si certains regrettent l'absence de terrasse et l'espace parfois exigu aux heures de pointe.
Si tu cherches un café sérieux à Paris, c'est une adresse qu'il faut connaître. Ce n'est pas un café tendance — c'est un atelier de torréfaction qui sert d'excellentes tasses. Prends un flat white, demande l'origine du moment, et si tu vas à Montmartre, arrive tôt pour une place près de la fenêtre.