Takahashi

Takahashi est un trésor caché dans le sud de Wimbledon qui dépasse largement son adresse suburbaine. Le comptoir de 8 places crée une atmosphère intime où vous pouvez observer le chef Nobuhisa Takahashi travailler sa magie. Le chu-toro à 11 livres est absolument divin—un thon fondant et luxueux qui n'a besoin que d'une seule touche de soja et d'un peu de wasabi. La tempura de fruits de mer mixte à 19,80 livres est un autre point fort, avec une pâte légère comme de l'air qui laisse briller les ingrédients frais.

Le nigiri de maquereau est un autre chef-d'œuvre, coupé si parfaitement que la peau iridescente scintille contre la chair rose pâle. Même les plats moins spectaculaires comme le maki à l'anguille sont exécutés avec soin. La carte des vins et du saké est bien choisie, et le service trouve le parfait équilibre entre professionnalisme et personnalisation. À environ 45-50 livres par personne avec les boissons, c'est une affaire pour ce niveau de savoir-faire.

Si vous êtes dans le quartier, vous avez trouvé quelque chose de spécial. Il ne s'agit pas de grands gestes ou de feux d'artifice—c'est une question de précision, d'ingrédients de qualité et d'un chef qui aime visiblement ce qu'il fait. Le genre d'endroit qui donne envie de revenir encore et encore, juste pour savourer une autre bouchée parfaite.