Tak

Perché sur les 13e et 14e étages de l'hôtel Hobo, au Brunkebergstorg, TAK propose une fusion nordique-japonaise qui tient ses promesses. La cuisine joue avec des produits scandinaves travaillés selon des techniques japonaises — des plats précis, délicats, et bien plus accessibles qu'on ne pourrait le craindre. Le restaurant intérieur, lumineux et élégant, invite à s'attarder avec son éclairage chaleureux et son design contemporain. On se sent vite à l'aise, sans cette raideur qu'on trouve parfois dans les restaurants d'hôtel.

La terrasse sur le toit est le véritable atout de TAK, surtout de la fin du printemps au début de l'automne. Les cocktails au coucher du soleil, avec Stockholm qui s'étend dans toutes les directions, sont tout simplement imbattables. Le programme des boissons est solide — des cocktails créatifs qui se marient bien avec la vue. Le service est généralement de qualité, et l'ambiance trouve ce rare équilibre entre dynamique et posé. C'est connu des locaux, donc pas un secret, mais clairement un favori mérité.

Le seul reproche, c'est que TAK peut paraître un peu trop lisse, un peu trop « hôtel branché » — on n'est pas dans un petit bistrot de quartier. Les prix reflètent l'altitude et la vue. Mais pour une occasion spéciale, un dîner romantique ou simplement un bon cocktail avec le plus beau panorama de la ville, ça vaut le détour. Réservez à l'avance en été si vous voulez la terrasse.