Sturehof

Sturehof, c'est l'adresse qui n'a rien à prouver. Installé sur Stureplan depuis 1897, ce brasserie est une institution stockholmienne où l'on entre pour une douzaine d'huîtres et un verre de blanc, et où l'on finit par rester des heures. La salle est lumineuse, animée, avec ce bar à huîtres qui donne le ton dès l'entrée — nappes blanches, bois sombre, brouhaha constant. C'est bruyant, c'est vivant, et c'est exactement ce qu'on attend d'un grand brasserie de centre-ville.

Côté assiette, c'est solide sans être révolutionnaire. Les huîtres sont la grande spécialité — glacées, fraîchement ouvertes, servies avec une crème au raifort et un pain qui fond en bouche. Les boulettes suédoises rassurent les visiteurs en quête de classique, et les plateaux de fruits de mer sont généreux. Quelques critiques pointent une cuisine parfois sans surprise, des présentations un peu en deçà, mais on ne vient pas ici pour la gastronomie moléculaire. On vient pour l'ambiance, les produits de la mer, et le sentiment de manger dans un lieu qui a une vraie histoire.

Le service est rapide et efficace — les verres ne restent jamais vides et les plats arrivent vite, un exploit vu l'affluence. Les prix sont élevés, comme on peut s'y attendre à Östermalm, mais on paie aussi l'emplacement et l'expérience. Parfait pour un déjeuner qui s'éternise, un plateau de fruits de mer avant de sortir, ou un dîner avant une soirée dans le quartier. Attention, ça se remplit vite, surtout le week-end.