Perché au 12e étage du Vienna House by Wyndham Andel's Berlin, Skykitchen est l'un de ces rares restaurants étoilés au Michelin qui ne se prennent pas trop au sérieux. La vue panoramique sur Berlin est véritablement époustouflante, et le décor inspiré des années 1960 — banquettes en velours, sols en béton brut, portes d'époque, touches de cuivre — respire davantage le style East Berlin décontracté que la raideur de la grande gastronomie. La cuisine crossover du chef Alexander Koppe marie la haute gastronomie française à des influences asiatiques, et la cuisine vitrée permet d'observer le spectacle en direct.
Restaurant crossover étoilé au Michelin au 12e étage avec une vue panoramique à 360° sur Berlin et un décor intérieur dans le style East Berlin des années 1960.
Réservez bien à l'avance — avec seulement 55 places, les tables se remplissent vite, surtout pour le service du dîner le week-end avec vue sur le coucher du soleil.
Skykitchen, c'est le genre d'adresse qui vous surprend. On monte au 12e étage de l'hôtel Andel's à Lichtenberg — pas vraiment le quartier gastronomique de Berlin — et là, on découvre une vue panoramique à couper le souffle sur toute la ville, dans un décor qui rappelle un appartement est-berlinois des années 60. Banquettes en velours, sol en béton ciré, vieilles portes recyclées en éléments de déco, touches de cuivre : l'ambiance est chaleureuse, loin de la froideur qu'on attend parfois d'un restaurant étoilé. Avec seulement 55 couverts, la salle reste intime, et la cuisine en cube de verre au centre permet d'observer le travail de l'équipe sans l'effet spectacle d'une cuisine ouverte classique.
Alexander Koppe pratique une cuisine crossover passionnante. Formé à la haute cuisine française classique, il n'hésite pas à intégrer des influences asiatiques, créant des assiettes à la fois précises et ludiques. Les deux menus en cinq services — « Voyage Culinaire » et une option végétarienne — suivent les saisons, et des plats comme le skrei avec céleri et caviar de truite montrent son talent pour marier des protéines riches à des accompagnements terroir et inattendus. Barbara Merll, élue Maître de l'année 2017, orchestre la salle avec une chaleur qui correspond parfaitement au lieu — on est dans le grand sans la rigueur, et ça se ressent dès qu'on s'installe.
Ça vaut le déplacement jusqu'à Lichtenberg ? Sans hésiter. Avec une note de 4,7 sur Tripadvisor pour près de 440 avis et une étoile Michelin constante, Skykitchen tient toutes ses promesses — cuisine, vue, service et atmosphère. Réservez à l'avance, les 55 places partent vite.