Coup de cœur
📷 2
Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Sips
★ 5.0(1 avis)Bar
théâtralintimeminimaliste
L'ambiance
SIPS n'est pas seulement le meilleur bar à cocktails de Barcelone — il a été nommé meilleur bar du monde n°1 par 50 Best en 2023, et il se maintient toujours solidement à la 3e place mondiale. Les cofondateurs Simone Caporale et Marc Álvarez ont créé un lieu où la mixologie rencontre le théâtre : les boissons arrivent dans des réceptacles sculpturaux, la narration fait partie de chaque service, et l'espace minimaliste ressemble plus à un laboratoire de design qu'à un bar. Oui, il y a une file d'attente, et oui, ça vaut le coup.
Pourquoi y aller
Le meilleur bar du monde n°1 (50 Best 2023) où les cocktails arrivent comme un théâtre sculptural — le Primordial dans des mains en métal est inoubliable.
Les points forts
Cocktail PrimordialMeilleur bar du monde n°1menu de dégustation liquideservice théâtral
Avant d'y aller
Réservez à l'avance via leur site web — les places se vendent vite et les clients sans réservation attendent régulièrement jusqu'à deux heures sans garantie d'entrer.
Incontournables
- •Cocktail Primordial servi dans des mains en métal
- •Meilleur bar du monde n°1 (50 Best 2023)
- •Menu de dégustation liquide Esencia
- •Pâté en croûte
Idéal pour
passionnés de cocktailsoccasions spécialessoirée en amoureux
1 avis
City InsidersRédaction30 mars 2026
Si vous prenez les cocktails au sérieux, SIPS est la raison pour laquelle vous réservez un aller pour Barcelone. Ouvert en 2021 par Simone Caporale (ancien d'Artesian à Londres) et Marc Álvarez, l'établissement a été sacré meilleur bar du monde par 50 Best en 2023 et n'a jamais quitté le haut du classement — il pointe actuellement à la 3e place mondiale pour 2025. Le concept est radical : pas de comptoir traditionnel. Les boissons sont préparées à l'air libre et apportées à votre table avec une dimension narrative qui transforme chaque cocktail en véritable performance.
Le Primordial est celui dont tout le monde parle — un mariage whisky et Porto servi dans ces mains métalliques iconiques qui tiennent le verre comme une sculpture. Le goût reste en bouche bien après la dernière gorgée. Ne négligez pas le pâté en croûte, l'accompagnement salé idéal pour équilibrer la richesse des cocktails. L'espace Esencia, plus récent, propose un menu de dégustation liquide — une expérience de cocktails en plusieurs services — pour ceux qui veulent pousser l'expérience à fond.
Soyons honnêtes : vous allez faire la queue. Il existe un système de réservation, mais les places partent vite, et les walk-ins sont un pari. Certains ont attendu près de deux heures pour se faire recaler. Arrivez tôt, réservez si vous le pouvez, et acceptez l'attente comme faisant partie du rituel. C'est une institution barcelonaise en devenir, et la réputation est amplement méritée.