Signorvino est le concept de mega cave à vin d'Italie — plus de 2,000 étiquettes alignées sur les murs d'un espace élégant et moderne qui ressemble plus à une cathédrale du vin qu'à un restaurant. Les emplacements milanais (Duomo, Dante, et Navigli/Viale Gorizia) offrent chacun la même formule : parcourez les étagères, choisissez votre bouteille, et accompagnez-la d'une solide carte de classiques italiens comme le tagliere, les pâtes fraîches, et l'osso buco. Ce n'est pas un secret local caché — c'est une chaîne, et ça penche touristique — mais l'ampleur de la carte des vins et la commodité des emplacements en font une halte fiable quand vous voulez un bon verre de vin italien sans trop réfléchir.
Plus de 2,000 étiquettes de vin italien alignent les murs de ce bar à vin moderne où vous parcourez, choisissez votre bouteille, et l'accompagnez de plats italiens classiques.
Dirigez-vous vers l'emplacement Navigli sur Viale Gorizia plutôt que celui du Duomo — même sélection de vins, meilleure ambiance au bord du canal, et moins de foules touristiques.
Signorvino se présente comme « La Grande Cantina Italiana » et ce n'est pas de la poudre aux yeux. Avec plus de 2 000 étiquettes empilées du sol au plafond, c'est un endroit où la carte des vins, ce sont littéralement les murs. Vous parcourez les étagères, choisissez votre bouteille — ou demandez conseil au personnel — et on vous l'ouvre à table. Côté cuisine, c'est solide sans être révolutionnaire : des planches de charcuterie et fromages, des pâtes fraîches, de l'osso buco, des classiques italiens qui accompagnent bien ce que vous buvez. Ce n'est pas une destination gastronomique — c'est une destination vinicole avec de la cuisine compétente.
Les adresses milanaises ont chacune leur personnalité. Celle du Duomo est la plus touristique, avec une vue sur l'arrière de la cathédrale et un flux constant de visiteurs. L'adresse des Navigli, sur le Viale Gorizia, a une énergie plus détendue, parfaite pour l'aperitivo. Le service peut être inégal — aux heures d'affluence, attendez-vous à des temps d'attente et parfois à un personnel débordé. Mais la connaissance du vin est généralement bonne, et les prix des bouteilles restent corrects vu qu'on paie quasi le prix de vente au détail.
Est-ce authentiquement milanais ? Pas vraiment. C'est une chaîne présente dans plusieurs villes italiennes. Mais si vous voulez explorer le vin italien sans complexe, Signorvino tient sa promesse. Préférez l'adresse des Navigli si vous le pouvez — l'ambiance y est meilleure, et un aperitivo le long des canaux avec une bonne bouteille, ça ne se refuse pas.