Showroom

Le Showroom est l'un de ces établissements qui rappelle pourquoi Munich possède une scène culinaire aussi remarquable. Marion Käppeler tient la barre avec une précision chirurgicale, proposant un menu fixe de sept plats qui change toutes les deux semaines et ne répète jamais les mêmes préparations. L'attention aux détails est obsessionnelle—from l'amuse-bouche au concombre et kéfir jusqu'à l'anguille aux champignons porcini mentionnée dans les critiques. L'espace lui-même est sobre et moderne, avec un éclairage chaud et une atmosphère intime qui donne envie de prolonger le repas.

Le programme de vins mérite une mention spéciale. Le sommelier Florian Herbst sélectionne une offre moderne, principalement européenne, et l'associe avec une précision chirurgicale. Bien que le prix du menu (189-200 euros, plus 90-105 pour l'accompagnement vin) ne soit pas donné, la qualité et la régularité justifient chaque euro. Le service est professionnel sans être guindé, et l'ensemble de l'expérience ressemble à un cours magistral de cuisine européenne contemporaine. Gardez simplement en tête : l'établissement est fermé le week-end sauf pendant l'Avent, donc planifiez en conséquence.