Savage

Savage se distingue à Bruxelles par son engagement sérieux envers la cuisine végétale sans sacrifier le goût ou le raffinement. Le menu dégustation à 47€ est un voyage à travers les légumes de saison préparés avec une technique qui rivalise avec n'importe quel établissement de gastronomie. Vous découvrirez des plats qui vous feront oublier que vous mangez des légumes—des racines rôties avec des sauces complexes, des légumes verts délicats préparés avec précision, et des présentations créatives qui vous garderont engagé tout au long du repas. Les options de viande ou de poisson sont bien exécutées si vous n'êtes pas complètement engagé dans le concept végétal, mais elles sont vraiment juste des extras par rapport à l'attraction principale.

L'ambiance trouve un bon équilibre entre moderne et chaleureux, avec une salle à manger qui semble intime pour la conversation mais pas trop silencieuse pour que vous chuchotiez. Le service est compétent sur le menu et la philosophie qui le sous-tend, ce qui ajoute à l'expérience. Ce n'est pas l'endroit pour un déjeuner rapide ou un dîner en groupe bruyant, mais pour un repas réfléchi où vous voulez savourer chaque plat et apprécier le travail, Savage livre. Le système de réservation fonctionne bien, et le restaurant vaut la peine d'être planifié si vous avez envie de quelque chose de différent.