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Photos
Photo prise par un curator City Insiders.
Sain
★ 4.0(1 avis)Café
localde la ferme à la tabledétendu
L'ambiance
Sain est exactement le genre d'endroit que les habitants de Nantes attendaient : un café, une cantine et une épicerie tout en un, tenu par deux frères qui ont en fait grandi dans une ferme à Guérande. Vous les trouverez en train de servir une cuisine honnête et de saison, préparée à partir des produits biologiques de leur propre famille, accompagnée de vins naturels que vous pouvez même emporter chez vous. L'ambiance est détendue mais exigeante sur la qualité — pensez à des chips de jambon parfaites avec votre œuf parfait, ou à des boulettes de porc qui ont vraiment le goût du porc. Ce qui rend Sain spécial, ce n'est pas seulement la philosophie de la ferme à la table (bien que ce soit une grande partie), c'est la façon dont ils ont construit quelque chose qui semble à la fois ancré et contemporain. Les frères Samuel et Josselin Huitric savent ce qu'ils font, et cela se ressent dans chaque assiette. Évitez les endroits prétentieux de la Place Maréchal Foch et venez ici pour une nourriture qui respecte la planète sans sacrifier la saveur.
Incontournables
- •œuf parfait avec pistache et chips de jambon
- •boulettes de porc à la tomate et au cumin
- •vins naturels
- •légumes biologiques de la ferme familiale
Idéal pour
déjeunerdîner décontractéépicerie à emporter
1 avis
City InsidersRédaction1 avril 2026
Une cuisine honnête et de saison, à partir de racines fraîches de la ferme
Sain est devenu discrètement l'un des endroits les plus satisfaisants de Nantes pour ceux qui se soucient vraiment de ce qu'ils mangent. Les frères Huitric apportent leur expérience de la ferme à Guérande de manière authentique, sans effet de mode. On ne sert pas juste de la bonne nourriture, on sert de la nourriture qui a du sens, des légumes de saison aux vins naturels sélectionnés avec soin. L'œuf parfait est un incontournable, tout comme la polpette de porc qui prouve qu'on n'a pas besoin de techniques compliquées pour créer quelque chose d' mémorable.
L'ambiance trouve le bon équilibre entre décontracté et sérieux. C'est le genre d'endroit où l'on peut déjeuner rapidement en semaine ou s'installer pour un dîner détendu. La partie épicerie est aussi une belle touche—on peut y trouver des légumes bio de la famille ou une bouteille de vin naturel à emporter. Ce n'est pas flashy, mais c'est exactement ce qu'un lieu de quartier devrait être.