Romoli

Pasticceria Romoli est ce genre d’endroit qui vous fait remonter le temps vers une Rome authentique. En entrant, l’odeur de la pâtisserie fraîche vous accueille—rien de sophistiqué, juste une boulangerie honnête bien faite. Les maritozzi sont à l’honneur : des brioches moelleuses fendues et généreusement garnies de crème fouettée légèrement sucrée. Pas trop sucré, juste assez pour vous faire sourire. Certains endroits cachent même un petit anneau à l’intérieur pour les chanceux (ou les romantiques).

Ce qui distingue Romoli, c’est l’héritage familial. Cinzia Romoli, la troisième génération à la tête de l’établissement, fait preuve d’un vrai fierté en perpétuant la tradition. On sent que ce n’est pas une chaîne commerciale qui tente de reproduire une pâtisserie « authentique » italienne—c’est vrai, c’est constant, et c’est adoré par les locaux qui viennent ici depuis des générations. L’ambiance est simple et chaleureuse, le genre d’endroit où vous croisez peut-être des voisins en train de prendre leur café et leur petit-déjeuner.

Si vous cherchez une expérience touristique, passez votre chemin. Mais si vous voulez goûter ce que les Romains mangent vraiment au petit-déjeuner, voici l’endroit. Les maritozzi valent le détour à eux seuls, et le fait qu’ils fassent cela depuis 1952 vous dit tout ce que vous devez savoir sur leur engagement envers la qualité.