Rijks

Situé à l'intérieur du Rijksmuseum, RIJKS est l'une des expériences culinaires les plus marquantes d'Amsterdam. Dirigé par le chef Joris Bijdendijk, le restaurant propose une cuisine néerlandaise réinventée, mettant en valeur des produits locaux avec une touche contemporaine et artistique. Le millefeuille de betterave, avec sa sauce beurre blanc au soja Tomasu, est un exemple parfait de cette approche : simple en apparence, mais d'une grande profondeur de saveur. L'intérieur, repensé avec des matériaux naturels, offre une ambiance chaleureuse qui s'accorde parfaitement avec l'esprit des plats.

Ce qui rend RIJKS unique, c'est son lien profond avec son environnement. La vaisselle en argile d'Amsterdam et les planches à steak issues d'arbres abattus à quelques mètres de là témoignent de cette attention aux détails. Le service est élégant sans être guindé, et les accords mets-vins sont soigneusement sélectionnés. Bien que ce soit une expérience coûteuse, elle vaut largement le détour pour découvrir une cuisine néerlandaise moderne et raffinée, dans un cadre exceptionnel.